Ce projet s'inscrit dans une démarche globale de sensibilisation à la préservation de l'environnement et à la biodiversité dont l'abeille est un élément essentiel. L'objectif est également de permettre aux élèves de participer au cycle complet de la récolte de miel en s'impliquant dans les différentes étapes du projet (récolte des cadres, operculation, extraction, décantation, mise en pot, étiquetage, vente).